Jicama 란? Jicama 영양 정보 및 용도

멕시코 순무 또는 멕시코 감자라고도하는 Jicama는 바삭 바삭하고 녹말이 생겨서 익히거나 조리되어 현재 대부분의 슈퍼마켓에서 흔히 볼 수 있습니다. 멕시코에서와 같이 생고기를 샐러드로 얇게 썰거나 라임과 다른 향신료 (종종 칠리 파우더)에 담그고 조미료로 사용할 때 맛있어 지 카마가 많이 사용됩니다.

지 카마 란?

좋아,하지만 지 카마 란? 스페인어에서 "jicama"는 식용 뿌리를 의미합니다. 때로는 참마 콩이라고도하지만 jicama (파키 리우스)는 참마와 관련이 없으며 결절과는 다른 맛입니다.

지 카마 재배는 매우 길고 큰 결절 뿌리가있는 등산 콩과 식물에서 발생합니다. 이 수근은 5 개월 이내에 각각 6 ~ 8 피트에 달할 수 있으며 포도 나무의 길이는 최대 20 피트에 달합니다. 지 카마는 서리가없는 기후에서 자랍니다.

지 카마 식물의 잎은 삼 엽수이며 먹을 수 없습니다. 진정한상은 첫해 안에 수확되는 거대한 수도 뿌리입니다. Jicama 재배 식물은 녹색 리마 콩 모양의 꼬투리를 가지고 있으며 길이 8-12 인치의 흰색 꽃이 핍니다. 탭 뿌리 만 먹을 수 있습니다. 잎, 줄기, 꼬투리 및 씨앗은 독성이 있으므로 폐기해야합니다.

지 카마의 영양 정보

½ 컵 서빙 당 25 칼로리의 칼로리가 자연스럽지 않은 jicama는 지방이 없으며 나트륨이 적으며 비타민 C의 탁월한 공급원으로 하루에 권장되는 일일 가치의 20 %를 공급하는 원시 jicama가 제공됩니다. Jicama는 서빙 당 3g을 제공하는 훌륭한 섬유질 공급원입니다.

Jicama에 사용

지 카마 재배는 수세기 동안 중앙 아메리카에서 실천되어 왔습니다. 그것은 사과와 교차하는 밤나무와 크런치와 맛이 비슷하며 약간 달콤합니다. 거친 외부 갈색 껍질은 껍질을 벗기고 위에서 언급 한대로 사용되는 흰색의 둥근 뿌리를 남깁니다. 바삭 바삭한 샐러드 첨가제로 또는 조미료로 절인 것입니다.

아시아 요리사는 조리법에서 물밤을 지 카마로 대체 할 수 있습니다. 멕시코에서 매우 인기있는 야채 인 jicama는 때때로 약간의 기름, 파프리카 및 기타 향료로 날 것으로 제공됩니다.

멕시코에서 지 카마의 다른 용도로는 11 월 1 일에 지 카마 인형이 종이에서 잘린“죽음의 축제”의 요소 중 하나로 사용됩니다. 이 축제 기간 동안 인정되는 다른 음식으로는 사탕 수수, 귤 및 땅콩이 ​​있습니다.

지 카마 성장

Fabicaae 또는 콩과 식물에서 jicama는 푸에르토 리코, 하와이, 멕시코 및 미국 남서부의 따뜻한 지역에서 상업적으로 재배됩니다. 두 가지 주요 품종이 있습니다. 파키 리우스 그리고 더 큰 뿌리 변종 P. tuberosus, tubers의 크기에 의해서만 차별화됩니다.

일반적으로 종자에서 심은 jicama는 중간 정도의 비가 내리는 따뜻한 기후에서 가장 좋습니다. 식물은 서리에 민감합니다. 씨앗에서 심은 뿌리는 수확 전에 약 5-9 개월의 성장이 필요합니다. 전체적으로 작은 뿌리에서 시작하면 성숙한 뿌리를 생산하는 데 단 3 개월이 필요합니다. 꽃을 제거하면 지 카마 식물의 수확량이 증가하는 것으로 나타났습니다.