알 줄기 양배추 채소 섭취 : 알 줄기 양배추 잎 수확 및 요리를위한 팁

양배추 가족의 일원 인 kohlrabi는 서늘한 계절 야채로 냉동 온도에 대한 내성이 거의 없습니다. 식물은 일반적으로 구근을 위해 재배되지만 어린 녹색도 맛이 좋습니다. 그러나 수확을 위해 알 줄기 양배추 채소를 재배하면 전구의 크기가 줄어 듭니다. 구근과 녹색 모두 영양소가 풍부하고 섬유질로 채워져 있으며 비타민 A와 C가 모두 높습니다.

알 줄기 양배추는 식용입니까?

열렬한 가정 미식가는“콜라 비는 식용 잎이 있습니까?”라고 물을 수도 있습니다. 대답은 그렇습니다. 식물은 일반적으로 두꺼운 구근을 위해 재배되지만 식물이 어릴 때 형성되는 작은 잎을 취할 수도 있습니다. 이들은 시금치 또는 콜라 드 그린과 매우 유사합니다.

알 줄기 양배추 채소는 두껍고 요리하거나 when을 때 가장 맛이 좋지만 샐러드에서 잘게 잘립니다. 이른 봄에 알 줄기 양배추 잎을 수확하면 풍성하고 부드러운 녹색을 맛볼 수 있습니다.

알 줄기 양배추 재배

봄의 마지막 서리 1 ~ 2 주 전에 유기적 보정이 많이되어 잘 준비된 토양에 씨앗을 심습니다. 빛의 1/4 인치 흙 먼지 아래에 뿌리고 묘목이 나타난 후 식물을 6 인치 간격으로 얇게하십시오.

대마초를 자주 뿌려 토양을 적당히 촉촉하게 유지하십시오. 벌브가 작고 막 형성되기 시작하면 잎 채집을 시작하십시오.

잎을 씹을 양배추와 다른 침입 성 해충에주의하십시오. 유기적이고 안전한 살충제 또는 구식“pick and crush”방법과 싸우십시오.

알 줄기 양배추 수확

알 줄기 양배추 채소를 수확 할 때 단풍의 3 분의 1 이상을 섭취하십시오. 구근을 수확 할 계획이라면 채소 형성에 태양 에너지를 공급할 수있는 충분한 잎을 남겨 두십시오.

벌브에 부상을 입지 않도록 잡아 당기지 말고 잎을 잘라내십시오. 먹기 전에 채소를 잘 씻으십시오.

녹색을 일관되게 수확하려면 시원하고 우기에는 매주 파종하여 봄에 연속 심기를 연습하십시오. 이렇게하면 일정한 식물 원천에서 잎을 수확 할 수 있습니다.

알 줄기 양배추 요리

알 줄기 양배추 채소는 다른 채소 채소와 마찬가지로 많이 사용됩니다. 가장 작은 잎은 샐러드 나 샌드위치에 넣을 정도로 부드럽지만, 대부분의 잎은 요리없이 두껍고 거칠어집니다. 알 줄기 양배추 요리법에는 여러 가지가 있습니다.

대부분의 채소는 전통적으로 주식이나 향이 나는 국물로 요리됩니다. 채식 버전을 만들거나 훈제 햄 호크, 베이컨 또는 기타 풍부한 수정을 추가 할 수 있습니다. 두꺼운 갈비를 잘라 내고 잎을 잘 씻으십시오. 그들을 자르고 끓는 액체에 첨가하십시오.

열을 중간 정도로 낮추고 녹색이 울립니다. 잎이 요리하는 시간이 짧을수록 더 많은 영양분이 채소에 함유됩니다. 야채 그라탕이나 스튜에 잎을 넣을 수도 있습니다.