Mesclun Greens – Mesclun이란 무엇이며 어떻게 성장 하는가

Mesclun 녹색은 그들의 색깔, 다양성, 영양 펀치 및 풍미의 혼합으로 평가됩니다. 샐러드 mesclun은 여러 녹색 종의 젊고 부드러운 새 잎으로 구성된 믹스입니다. 종종 스프링 믹스라고 불리는 잎에는 비타민이 풍부하고 색깔과 형태가 지루한 샐러드에 흥미를 더합니다. 샐러드 믹스는 예리한 가정 요리사에게 필수적인 요리 재료입니다. 정원에서 mesclun을 키우면 건강하고 편리하며 비용을 절약 할 수 있습니다.

Mesclun은 무엇입니까?

Mesclun greens는 전통적으로 작은 붉은 잎과 같은 작은 상추, arugula, chervil 및 잎이 많은 상추를 포함합니다. 오늘날 샐러드 믹스의 개념은 다른 많은 종류의 채소와 허브를 포함하도록 확장되었습니다. mesclun mix에는 시금치, chard, frisee, mustard 및 dandelion green, mizuna, mache 및 radicchio와 같은 것들이 포함될 수 있습니다. 녹색의 다양성은 매우 흥미롭고 넓은 입맛을 기쁘게합니다.

“mesclun”이라는 이름은 프로방스 (Provencal) 또는 프랑스 남부 (Southern France) 방언의“mescal”이라는 단어에서 유래했습니다. 단어는 "혼합하다"또는 "혼합물"을 의미한다. 베이비 그린이 3-4 주 정도 작고 부드럽고 부드러울 때 Mesclun 믹스가 수확됩니다. 오래된 mesclun 녹색은 뜨거운 야채로 찐 것입니다. Mesclun 믹스는 5 ~ 7 가지 종류의 녹색을 포함 할 수 있으며 매운 맛이나 쓴 맛과 같은 다른 향미 프로파일을 제공합니다.

Mesclun 성장

Mesclun은 시드 믹스로 구매하거나 선호하는 다양한 종류의 그린을 구입하여 직접 믹스 할 수 있습니다. Mesclun 믹스는 젊어 수확되므로 공간이 많이 필요하지 않으며 용기에 잘 들어갑니다. 봄 또는 여름에 2 주마다 연속 농작물을 뿌리십시오.

이 녹색은 서늘한 온도에서 가장 잘 자라며 여름 더위가 올라갈 때 튀는 경향이 있습니다. 씨앗을 뿌리고 흙을 뿌려 가볍게 덮으십시오. 발아 후 묘목을 각 식물 사이에서 1 인치 간격으로 얇게합니다. 씨앗을 낭비하지 않도록 샐러드에 콩나물을 사용하십시오.

샐러드 메스 클룬 수확

샐러드 mesclun은“cut and come again”방법으로 수확됩니다. 매 식사에 필요한 잎을 자르고 나머지는 남겨 두십시오. 4-6 인치 길이의 그린을 수확하여 토양 라인 위로 1 인치 깎아냅니다. 약 한 달 후에 식물은 다시 수확 할 준비가됩니다. meslun 믹스의 일부 채소는 아기 상추와 같이 더 두껍게 돌아옵니다.

나만의 Mesclun 믹스 만들기

샐러드를위한 다양한 채소와 종은 mesclun이 무엇인지 결정하는 것이 당신에게 달려 있음을 의미합니다. 이미 언급 한 식물 외에도 쇠비름, 유채과 야채, 아시아 채소, 붉은 양배추 및 치커리를 혼합 할 수 있습니다. 실란트로, 파슬리, 바질과 같은 잎을 가진 허브를 심어 동시에 수확하십시오. 조합과 색상은 샐러드를 좋아하는 식사 중 하나로 만듭니다.