신선한 채소의 징후 – 야채가 신선한 지 확인하는 방법

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신선한 야채는 맛이 좋을뿐만 아니라 나에게도 좋습니다. 연구에 따르면 채소는 수확 직후 영양가를 잃기 시작합니다. 비타민이 가장 취약합니다. 예를 들어 시금치는 처음 24 시간 내에 비타민 C 함량의 90 %를 잃을 수 있습니다. 채소를 신선하게 먹는지 아는 방법을 아는 것은 집에서 잘 익은 채소를 재배하거나 상점에서 구입할 때 중요한 기술입니다.

야채는 언제 신선한가요?

신선하고 익은 것은 같은 것이 아닙니다. 신선함은 채소를 수확 한 이후의 시간을 나타내며, 숙성은 최고 성숙도를 나타냅니다. 많은 야채가 미국의 여러 지역에서 재배되고 수확됩니다. 일부 채소는 연중 시간과 현재 자라는 계절에 따라 외국에서옵니다.

상점 선반에 도달하기 위해 먼 거리를 이동하는 야채는 종종 가장 잘 익기 전에 채집됩니다. 신선한 채소가 갈수록이 세계 여행자들은 영양이 가장 적을 것입니다. 자신의 채소를 재배하거나 현지에서 재배 한 갓 수확 한 농산물을 구매하는 것이 최고의 영양가를 보장하는 가장 좋은 방법입니다.

야채 신선도 판단

정원을 꾸릴 공간이나 시간이 없다면 농산물 시장에서 쇼핑하는 것이 신선한 야채를 맛볼 수있는 한 가지 방법입니다. 코너 식료품 점에서 쇼핑 할 때는 가능하면 현지에서 재배 한 채소를 구입하십시오. 이러한 옵션은 종종 현재 시즌에 생산되는 것을 고수하는 것을 의미합니다. 그러나 계절에 따라 사용할 수없는 농산물도 신선도가 부족할 수 있습니다. 신선한 채소의 징후를 판단하려면 다음 팁을 시도하십시오.

시력 검사: 눈이 식물성 신선도에 대한 강한 시각적 단서를 줄 수 있습니다. 어두운 점이나 곰팡이가없는 밝고 고른 색을 찾으십시오. 운송 중에 멍, 찌그러짐 또는 손상된 피부가 발생할 수 있습니다. 이러한 반점은 즉각적인 영역을 넘어 빠르게 손상되고 퍼질 수 있습니다. 주름진 피부 또는 시들어가는 잎은 채소가 오래되었다는 좋은 징후입니다. 스템 끝을 점검하십시오. 진정으로“갓 고른”채소는 수확 시점에서 거의 갈변하지 않습니다.

스 니프 테스트: 코 근처의 야채를 조심스럽게 흔든 후 좋은 ff을 얻으십시오. 야채는 냄새로 감지 할 수있는 에스테르 및 황 화합물과 같은 다양한 화학 물질을 방출합니다. 일반적으로 신선한 농산물은 신선한 냄새가납니다. 일부 채소, 특히 양배추 가족의 채소는 신선 할 때 약간 매운 냄새가납니다. 이 독특한 양배추 냄새는 채소가 노화함에 따라 더욱 강해집니다. 스 니프 테스트는 소비자가 포장으로 눈에 띄지 않는 곰팡이 또는 부패를 감지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

터치 평가: 마지막으로 야채의 질감과 견고성을 테스트하기 위해 야채를 단단히 잡습니다. 신선한 채소의 촉각 징후는 농산물의 종류에 따라 다릅니다. 고추, 애호박, 오이는 고무가 아닌 단단함을 느끼는 반면, 토마토, 버섯, 머리 상추는 신선 할 때 약간 탄력이 있습니다. 고구마와 양파는 더 단단한 느낌을 가질 것입니다. 얇음 또는 무미 함은 모든 유형의 농산물에서 식물성 신선도가 완전히 부족함을 나타냅니다.

신선한 농산물을 선택하기 위해 감각을 사용하는 것 외에도 신선한 농산물이 현지 시장에 배달되는 시점에주의하십시오. 새로운 채소가 진열대에 닿은 날에 농산물 관리자에게 질문하고 그에 따라 쇼핑 원정을하십시오. 신선한 농산물을 더 빨리 옮기고 신선한 채소의 흔적을 자주 볼 수 있도록 설계된 판매를 이용하십시오.