양배추 보관 요령 : 수확 후 양배추로해야 할 일

양배추는 시원한 계절 작물로 평균 63-88 일 동안 성숙합니다. 배추의 초기 품종은 더 오래 숙성되는 유형보다 쪼개지는 경향이 있지만 날씨 조건은 머리가 갈라 지도록 자극 할 수 있습니다. 쪼개지는 것을 막기 위해 머리가 단단 할 때 양배추를 수확하는 것이 가장 좋습니다. 많은 정원사가 신선한 사용법의 다양성을 위해 양배추를 재배합니다. 양배추를 저장하는 가장 좋은 방법을 살펴 보겠습니다.

양배추를 저장하는 방법

가정 정원사의 경우 이는 일반적으로 전체 양배추 작물을 한 번에 수확하는 것을 의미합니다. 맛이 강하기 때문에 통조림 양배추는 권장하지 않습니다. 요리 한 요리, 수프 및 캐서롤을 위해 얼려서 사용할 수 있습니다. 소금에 절인 양배추는 양배추를 보존하는 또 다른 인기있는 방법입니다.

양배추를 저장하려면 시원하고 축축한 환경이 필요합니다. 바닥이 평평한 지하실은 이상적이지만 냉장고도 사용할 수 있습니다. 신선한 양배추를 가능한 오래 사용하려면 32F 사이의 온도에서 보관하십시오. (0 ℃) 내지 40F (4 ℃). 95 % 습도를 목표로합니다. 양배추를 냉장고에 보관할 때 머리를 아담 페이퍼 타월에 싸서 양배추를 통풍이 잘되는 비닐 봉지에 넣으면 수분이 유지됩니다.

수확 후 양배추를 올바르게 관리하면 양배추를 더 오래 신선하게 유지할 수 있습니다. 수분 손실을 방지하려면 하루 중 서늘한 곳에 양배추를 수확하고 갓 뽑은 양배추를 직사광선에 두지 마십시오. 운반 중에 타박상을 피하기 위해 양배추를 골판지 상자 나 덤불 바구니에 부드럽게 넣으십시오.

곤충에 의해 시들거나 손상되지 않는 한, 양배추 머리에 포장지 잎을 남겨 두십시오. 이 여분의 잎은 머리를 물리적 손상으로부터 보호하고 수분 증발을 방지합니다. 또한, 저장하기 전에 양배추를 씻지 말고 가능한 빨리 수확 된 양배추 머리를 냉장 보관하십시오.

양배추 보관 요령

저장을 위해 개발 된 양배추 품종 선택. Super Red 80, Late Flat Dutch 및 Brunswick과 같은 캐빈은 현장에서 잘 보관되며 보관 능력이 뛰어납니다. 적시에 수확하십시오. 미성숙 양배추 머리뿐만 아니라 서리 또는 얼어 붙은 온도에 부딪힌 것뿐만 아니라 성숙의 최고점에서 수확 한 것뿐만 아니라 저장하지 않습니다. 성숙도를 테스트하려면 양배추 머리를 부드럽게 꽉 쥐십시오. 만져진 사람들은 수확 할 준비가되었습니다.

잘라내 지마. 날카로운 칼을 사용하여 줄기를 머리 가까이로 잘라 양배추를 수확하십시오. 줄기를 비틀면 머리가 손상되고 보관 시간이 단축 될 수 있습니다. 교차 오염시키지 마십시오. 양배추를 냉장고에 보관할 때는 머리를 고기, 고기 주스 또는 기타 오염 물질로부터 멀리하십시오.

신문에 머리를 감싸. 운이 좋은 지하실이 있으면 신문에 머리를 감고 선반에서 2 ~ 3 인치 (5 ~ 8cm) 간격을 두십시오. 그렇게하면 한 쪽 머리가 나빠지면 양배추 머리를 망칠 수 없습니다. 황변 또는 버릇없는 헤드는 가능한 빨리 제거하고 폐기하십시오.

이 간단한 지침을 따르면 신선한 양배추를 냉장고에 2 ~ 3 개월 동안 저장할 수 있습니다. 뿌리 저장고에 저장된 양배추는 최대 6 개월 동안 신선하게 유지 될 수 있습니다.