맥아 보리 재배 – 집에서 맥주 보리 재배하기

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수년 동안 소규모 배치 양조장은 자신의 소규모 배치 맥주를 만들 생각으로 맥주 애호가를 최고로 지배했습니다. 오늘날 시장에는 많은 맥주 제조 키트가 있지만 자신의 맥아를 재배하여 한 단계 더 나아가십시오. 보리. 실제로, 맥주를 만드는 과정은 맥주를 위해 보리를 수확 한 다음 맥아 즙으로 시작합니다. 맥아 맥주 보리를 재배하고 수확하는 방법을 알아 보려면 계속 읽으십시오.

맥주에 대한 맥아 보리 재배

맥아 보리는 보리의 머리에있는 곡물의 행 수를 나타내는 2 행과 6 행의 두 가지 종류로 제공됩니다. 6 줄 보리는 2 줄보다 훨씬 작고 덜 녹으며 효소 적이며 많은 미국식 양조장을 만드는 데 사용됩니다. 2 열 보리는 통통하고 스타 키어이며 모든 맥아 맥주에 사용됩니다.

예전에는 이스트 코스트와 중서부에서 6 행이 가장 흔하게 자랐고, 태평양과 북서부에서는 2 행이 자랐습니다. 오늘날, 새로운 품종의 도입 덕분에 전국적으로 점점 더 많은 2 열 보리가 재배되고 있습니다.

맥아 보리 재배에 관심이 있으시면 해당 지역에 가장 적합한 보리의 종류에 대한 정보를 얻으려면 지역 협동 조합 확장 국에 문의하십시오. 또한 많은 소규모 지역 종자 회사는 정보뿐만 아니라 해당 지역에 적합한 종자를 보유하게됩니다.

맥주 보리 재배하는 법

맥주에 대한 맥아 보리를 재배하고 수확하는 것은 매우 간단합니다. 첫 번째 단계는 물론 씨앗을 선택한 후 침대를 준비하는 것입니다. 보리는 풀햇에서 pH가 낮은 양토로 구성된 훌륭한 묘상을 좋아합니다. 토양이 좋지 않은 곳에서는 잘 처리되지만 인과 칼륨이 필요하기 때문에 필요하다면 암석 산과 녹색으로 토양을 수정하십시오.

봄에 땅이 작동하자마자 줄거리를 파고 토양을 준비하십시오. 파종 할 종자의 양은 다양성에 따라 다르지만 경험에 따르면 종자 1 파운드 (1/2 킬로 미만)는 500 평방 피트 (46 평방 미터)마다 1 파운드 (1/2 킬로 미만)입니다.

씨앗을 뿌리는 가장 쉬운 방법은 씨앗을 뿌려주는 것입니다 (브로드 캐스트). 이것은 손으로 또는 방송 시더로 수행 할 수 있습니다. 씨앗이 방영되면 조류를 a 가능성이 적도록 토양으로 가볍게 긁어 모으십시오.

대부분의 6 열 보리는 가뭄에 매우 강하지 만 2 열에 대해서는 말할 수 없습니다. 2 줄 보리를 촉촉하게 유지하십시오. 작물 주변을 가능한 한 잡초가없는 상태로 유지하십시오. 잡초는 농작물에 영향을 줄 수있는 해충과 질병을 가지고 있습니다.

맥아 보리 수확하는 법

보리는 식재 후 약 90 일 동안 수확 할 준비가되었습니다. 이 시점에서 빨대는 금색이고 건조하며 껍질을 벗긴 커널은 손톱으로 찌그러지기가 어렵습니다.

곡물을 수확하기 위해 가벼운 낫이나 정원 가위를 사용하십시오. 곡물을자를 때 머리가 같은 방향을 향하게 묶어 묶어 놓고 시스에 묶습니다. 묶여있는 묶음 묶음 8-10 개를 모아서 말리십시오. 대부분은 일어 서서 몇 개는 윗면을 가로 질러 눕습니다.

곡물이 마르면 타작 할 때가되었으므로 곡물을 빨대에서 분리해야합니다. 타작 방법에는 여러 가지가 있습니다. 전통적으로, 플레 일이 사용되었지만 일부 사람들은 빗자루 손잡이, 플라스틱 야구 방망이 또는 쓰레기통을 탈곡기로 사용합니다. 그러나 당신은 타작을 선택, 목표는 곡물을 천막, 껍질 및 밀짚에서 분리하는 것입니다.

이제 맥아를 먹을 시간입니다. 여기에는 곡물을 청소하고 무게를 측정 한 다음 밤새 담그는 것이 포함됩니다. 곡물을 배수하고 축축한 천으로 덮은 상태에서 약 50F (10 ° C)의 온도로 어두운 방에서 발아하십시오. 하루에 몇 번 저어주세요.

둘째 날 또는 셋째 날까지 곡물의 무딘 끝에 흰 뿌리가 형성되어 곡식 껍질 아래에서 자라는 첨탑을 볼 수 있습니다. 곡예가 곡물만큼 길면 완전히 수정되어 성장을 멈출 시간입니다. 곡물을 큰 그릇에 옮기고 며칠 동안 덮어 두십시오. 이것은 산소를 theacrospire로 제한하고 성장을 멈 춥니 다. 하루에 한 번 곡물을 돌리십시오.

곡물이 자라지 않으면 이제 가마를 사용해야합니다. 소량의 곡물을 킬링하거나 가장 낮은 온도의 오븐, 음식 탈수기 또는 오 스트레이트에서 건조 할 수 있습니다. 몇 파운드의 곡물은 12-14 시간 정도에 오븐에서 완전히 건조됩니다. 맥아는 가파르게 시작하기 전과 같은 무게 일 때 건조합니다.

그게 다야 이제 맥아 보리를 사용할 준비가되었으므로 맥주를 직접 만들었을 때뿐만 아니라 보리를 키우고 맥아를 먹었 기 때문에 친구들에게 감동을 줄 수있는 훌륭한 양조장을 만들 준비가되었습니다.