일본 약초와 향신료 : 일본 약초 정원 성장

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허브 가든은 수천 년 동안 일본 문화의 중요한 부분이었습니다. 오늘날 우리는“허브”를들을 때 향료를 위해 음식에 뿌려지는 향신료를 생각하는 경향이 있습니다. 그러나 일본 약초 식물은 일반적으로 요리 및 의약 가치가 있습니다. 수백 년 전에는 병을 치료하기 위해 지역 클리닉을 방문 할 수 없었으므로 이러한 것들은 집에서 정원의 신선한 허브로 치료되었습니다. 자신의 정원에서 일본 약초를 재배하는 방법을 배우려면 계속 읽으십시오. 당신은 이미 전통적인 일본 약초와 향신료를 재배하고 있음을 알게 될 것입니다.

일본 약초 정원 성장

1970 년대까지 식물 수입은 그다지 규제되지 않았다. 이 때문에 일본과 같은 다른 나라에서 미국으로 이민 온 사람들은 수세기 동안 자신이 좋아하는 요리와 약초로 씨앗이나 살아있는 식물을 가져 왔습니다.

이 식물들 중 일부는 너무나 잘 번성하여 침략적이었고 다른 식물들은 새로운 환경에서 고생하고 죽었습니다. 다른 경우에, 초기 미국 이민자들은 동일한 허브 중 일부가 이미 이곳에서 자랐 음을 깨달았습니다. 오늘날 이러한 것들이 정부 기관에 의해 훨씬 더 규제되고 있지만, 거주 지역에 관계없이 일본 허브 정원을 만들 수 있습니다.

유럽의 potagers와 같은 전통적인 일본 허브 정원은 집 가까이에 배치되었습니다. 이것은 단순히 부엌 문을 걸어 요리하거나 약용으로 사용할 신선한 허브를 잘라낼 수 있도록 계획되었습니다. 일본 약초 정원은 과일, 야채, 장식물, 물론 요리 및 약용 일본 약초와 향신료로 구성되었습니다.

다른 허브 가든과 마찬가지로 식물은 정원 침대와 화분에서 찾을 수 있습니다. 일본 약초 정원은 유용 할뿐만 아니라 모든 감각을 미학적으로 기쁘게하기 위해 배치되었습니다.

일본 정원을위한 허브

일본 허브 정원 레이아웃은 전 세계에서 발견되는 다른 허브 정원과 다르지 않지만 일본 정원의 허브는 다릅니다. 가장 일반적인 일본 약초 식물은 다음과 같습니다.

시소 (들깨 fructescens) – Shiso는 일본식 바질이라고도합니다. 성장 습관과 약초 사용은 바질과 매우 유사합니다. 시소는 거의 모든 단계에서 사용됩니다. 콩나물은 장식용으로 사용하고, 큰 성숙한 잎은 랩으로 사용하거나 장식용으로 잘게 썰어 사용하며, 꽃 봉오리는 호지 소라는 좋아하는 일본 음식으로 절입니다. Shiso는 녹색과 빨간색의 두 가지 형태로 제공됩니다.

미즈나 (브라 시카 라파 var. 니 포시 니카) – Mizuna는 arugula와 같은 방식으로 사용되는 일본 겨자 녹색입니다. 요리에 약간의 후추 맛을 더합니다. 줄기도 절입니다. 미즈나 (Mizuna)는 그늘에서 부분적으로 그늘에서 자라며 컨테이너 정원에서 사용할 수있는 작은 잎이 많은 채소입니다.

미쓰 바 (암호 화폐 자포니카) – 일본 파슬리라고도하며, 식물의 모든 부분은 식용이지만 잎은 장식으로 가장 일반적으로 사용됩니다.

와사비 나 (브라 시카 쥬네 사) – 요리에 매운 맛을 더하는 또 다른 일본 겨자 녹색은 와사비 나입니다. 부드러운 어린 잎은 샐러드에서 신선하게 먹거나 수프, 튀김 또는 스튜에 사용됩니다. 시금치처럼 사용됩니다.

호크 클로 칠리 페퍼 (고추 아눔) – 일본에서는 전 세계적으로 관상용 후추로 재배 된 Hawk Claw 칠리 페퍼는 다카노 쓰메 (Takanotsume)로 알려져 있으며 국수 요리와 스프의 중요한 성분입니다. 발톱 모양의 칠리 페퍼는 매우 매운 맛입니다. 그들은 일반적으로 사용하기 전에 건조하고 분쇄합니다.

고보 / 우엉 루트 (아크 타늄 라파) – 미국에서 우엉은 일반적으로 성가신 잡초처럼 취급됩니다. 그러나 일본을 포함한 다른 국가에서는 우엉이 귀중한 식품 공급원 및 약초로 높은 평가를 받고 있습니다. 그것의 녹말 뿌리는 비타민으로 가득 차 있고 감자처럼 사용됩니다. 어린 꽃 줄기도 아티 초크처럼 사용됩니다.

네기 (마늘 류 누공) – 웨일스 어 양파라고도하는 Negi는 전통적으로 많은 일본 요리에서 파와 같은 양파 가족의 일원입니다.

와사비 (와시 비 자포니카 “다루마”) – 와사비는 녹색 양 고추 냉이의 한 형태입니다. 두꺼운 뿌리는 일본 요리법에서 일반적으로 발견되는 전통적이고 매운 페이스트로 만들어집니다.