아연이 풍부한 채소 : 식물성 아연 소스에 대해 배우기

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몸에서 영양소의 최상의 균형을 얻는 것은 때때로 도전이 될 수 있습니다. 아연과 같은 미네랄은 최적의 건강에 필수적이며 동물성 식품 또는 보충제에서 얻을 수 있습니다. 그러나 비건 채식인이라면 어떻습니까? 아연이 풍부한 채소는 풍부하지만 많은 식물성 식품에는 피 테이트가 포함되어있어 흡수를 최소화합니다. 이 기사에서 아연이 많은 채소가 당신에게 효과가 있고 흡수력을 향상시킬 수 있는지 알아보십시오.

얼마나 많은 아연이 필요하며 왜

아연 결핍은 채식주의 자와 완전 채식주의 자에게 흔합니다. 식물성식이는 아연이 풍부한 동물성 제품을 섭취 할 수 없기 때문입니다. 보충제는 하나의 해결책이지만 아연에 특정 야채를 첨가하면이 미네랄의 수준을 높일 수 있습니다. 콩과 식물의 음식은 실제로 흡수를 제한 할 수 있으므로식이 요법이 많으면 다른 식물성 아연 공급원과 균형을 유지하십시오.

현재 아연의 DV는 15 밀리 암이지만 비건 채식인은 30mg을 목표로해야합니다. 이것은 비건 채식에서 파이 테이트 함유 식품을 많이 섭취하기 때문입니다. 이것은 신체가 섭취 할 수있는 아연의 양을 제한합니다.

아연은 면역계, 효소 생산, 단백질 및 DNA 생성 및 냄새의 좋은 감각을 유지하는 데 중요합니다. 또한 탄수화물 대사를 돕고 건강한 피부와 손톱을 만들고 상처 치유를 개선합니다. 아연 결핍은 면역 반응, 탈모 및 에스트로겐 불균형을 낮 춥니 다. 심지어 젊은이들에게 심각한 성장과 심한 설사를 일으킬 수 있습니다. 모든 것과 마찬가지로, 과량의 아연이 유독성 자유 라디칼을 방출 할 수있는 균형을 유지합니다.

아연이 많은 채소는이 필수 미네랄을 잘 공급할 수있는 훌륭한 방법입니다. 그러나 특정 요소는 아연의 흡수를 억제 할 수 있습니다. 이 중 하나가 이미 논의되었습니다 – 피 테이트. 그러나 다른 문제는 영양소의 흡수를 지연시킬 수 있습니다. 부적절한 단백질은 아연 섭취를 느리게합니다. 이것은 철저한 채식주의 자, 특히 연습에 익숙하지 않은 사람들에게 공통적 인 문제입니다.

또한 채식주의자를위한 주요 단백질 공급원은 종종 콩과 식물과 견과류이며 피 테이트가 들어 있습니다. 방치 및 발효는 실제로 아연 흡수를 증가시킬 수 있으므로 식물성 아연 공급 원인 두부 및 템페와 같은 음식은 아연 소비를 향상시키는 데 도움이됩니다. 요리하기 전에 콩과 렌즈 콩을 적시면 일부 피 테이트가 제거 될 수 있습니다.