어떤 베이 잎은 유독합니까 – 어떤 베이 나무가 식용되는지 배우십시오

베이 트리 (Laurus Nobilis베이 월계수, 스위트 베이, 그레 시안 월계수 또는 진정한 월계수와 같은 다양한 이름으로 알려진)는 다양한 뜨거운 요리에 독특한 풍미를 더하는 향기로운 잎으로 유명합니다. 그러나이 유쾌한 지중해 나무는 유독 한 것으로 유명합니다. 베이 잎에 대한 진실은 무엇입니까? 그들은 유독합니까? 어느 베이 나무를 먹을 수 있습니까? 모든 베이 잎으로 요리 할 수 ​​있습니까, 아니면 일부 베이 잎은 독성이 있습니까? 문제를 살펴 보자.

식용 베이 잎에 대하여

일부 베이 잎은 독성이 있습니까? 우선, 잎은 Laurus Nobilis 독성이 없습니다. 그러나“월계수”또는“베이”라는 이름을 가진 특정 종은 실제로 유독 할 수 있으므로 피해야하는 반면 다른 종은 완벽하게 안전 할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 기회를 놓치지 마십시오. 베이 잎을 사용한 요리는 슈퍼마켓에서 구할 수 있거나 자라는 것을 제한하십시오.

베이 잎으로 요리

어떤 베이 나무를 먹을 수 있습니까? 실제 베이 잎 (Laurus Nobilis)는 안전하지만 가장자리에 날카 로울 수있는 가죽 같은 잎은 서빙하기 전에 항상 접시에서 꺼내야합니다.

또한 다음 "베이"공장도 안전하다고 간주됩니다. 처럼 Laurus Nobilis, 모두 Lauraceae 가족 내에 있습니다.

인도 베이 리프 (시나 모움 타 말라) (인도 계수 나무 또는 Malabar 잎이라고도 함)는 베이 잎과 비슷하지만 맛과 향이 계피와 더 유사합니다. 잎은 종종 장식으로 사용됩니다.

멕시코 베이 리프 (Litsea Glaucescens)는 종종 대신에 사용됩니다 Laurus Nobilis. 잎에는 에센셜 오일이 풍부합니다.

캘리포니아 로렐 (우산 캘리 포니 카) (오리건 머틀 또는 페퍼 우드라고도 함)는 맛이 Laurus nobilis보다 매끄럽고 강렬하지만 요리 목적으로 사용하는 것이 안전합니다.

먹을 수없는 베이 잎

유독 한 베이 같은 나무를 조심하십시오. 다음 나무에는 독성 화합물이 있으며 먹을 수 없다. 그것들은 비슷한 이름을 가질 수 있고 잎은 일반 베이 잎처럼 보일 수 있지만 완전히 다른 식물 군에 속하며 베이 월계수와 완전히 관련이 없습니다.

산 로렐 (칼 미아 라티 폴리아) : 식물의 모든 부분은 독성이 있습니다. 꽃으로 만든 꿀조차도 다량 섭취하면 위장 통증을 유발할 수 있습니다.

체리 월계수 (벚나무) : 식물의 모든 부분은 독성이 있으며 치명적인 호흡기 문제를 일으킬 수 있습니다.

노트: 월계수 잎은 소량 사용시 안전하지만 말, 개 및 고양이에 유독 할 수 있습니다. 증상으로는 설사와 구토가 있습니다.