양 고추 냉이 수확 – 양 고추 냉이 뿌리를 언제 어떻게 수확

매운 모든 것을 좋아한다면 양 고추 냉이를 재배해야합니다. 양 고추 냉이 (아 모라 시아 rusticana)는 3,000 년 넘게 인기를 얻은 강건한 다년생 허브입니다. 고추 냉이 식물을 수확하는 것은 간단한 작업이며 결과 조미료는 최대 6 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 양 고추 냉이 뿌리를 언제 어떻게 수확하는지 알아 보려면 계속 읽으십시오.

고추 냉이 수확시기

고추 냉이는 매운 뿌리를 위해 재배됩니다. 식물은 햇볕에 번성하지만 약간의 그늘을 견딜 수있는 큰 잎이 달린 약초입니다. USDA 구역 3에 강건한 양 고추 냉이는 대부분의 질병에 내성이 있으며 많은 토양 유형에 적응할 수 있습니다.

토양이 작동하자마자 봄에 양 고추 냉이를 심습니다. 8-10 인치를 파 내고 충분한 양의 퇴비를 섞어 토양을 준비합니다. 100 평방 피트 당 1 파운드의 양으로 10-10-10 비료 또는 잘 부패 된 분뇨로 토양을 더 수정하십시오. 양 고추 냉이를 심기 전에 며칠 동안 음모를 그대로 두십시오.

양 고추 냉이 뿌리 절단 또는“세트”를 수직 또는 45도 각도로 한 발 간격으로 놓습니다. 뿌리를 2-3 인치의 흙으로 덮으십시오. 퇴비 또는 잎으로 식물 주위에 뿌리 덮개를하여 수분을 유지하고 토양을 식히고 잡초를 방제합니다.

그런 다음 잡초와 물 이외의 다른 유지 관리를 거의하지 않고 식물을 자라게하거나 뿌리를 벗길 수 있습니다. 뿌리를 벗기는 것은 당신에게 최고의 양 고추 냉이 뿌리를 줄 것입니다. 이렇게하려면 주 뿌리의 상단 주변의 토양을 제거하고 다른 뿌리는 그대로 두십시오. 가장 건강한 새싹이나 잎을 제외한 모든 것을 제거하고 크라운에서 주요 뿌리의 측면을 따라 모든 작은 뿌리를 문지릅니다. 뿌리를 구멍으로 돌려 흙으로 채우십시오.

양 고추 냉이가 잘 자랍니다. 양 고추 냉이 수확시기를 어떻게 알 수 있습니까? 양 고추 냉이 재배시기는 늦여름부터 초가을까지입니다. 따라서 재배 후 1 년 후인 10 월 말 또는 11 월 초까지 양 고추 냉이 식물을 수확하지 않습니다.

고추 냉이 뿌리를 수확하는 방법

양 고추 냉이 수확은 간단한 과정입니다. 식물 줄의 한쪽을 따라 발을 두 발 아래로 파 내십시오. 줄의 반대쪽에서 뿌리를 파서 포크 나 삽으로 풀어줍니다. 식물의 꼭대기를 잡고 토양에서 부드럽게 잡아 당깁니다. 약 1 인치 정도 남겨두고 단풍을 잘라냅니다. 옆과 밑 뿌리를 잘라냅니다. 다음 해의 식재 재고를 위해 8 인치 이상의 것을 저장하십시오.

겨울철 심기 주식 인 경우 깨끗한 뿌리 절단을 함께 묶어 32-40도 (0-4 ° F)의 시원하고 어두운 곳에서 촉촉한 모래에 보관하십시오.

나중에 요리를 위해 뿌리를 보관하는 경우 씻어서 잘 말리십시오. 3 개월 이상 야채 크리스 퍼에 구멍을 뚫은 비닐 봉지에 뿌리를 보관하거나 사용을 위해 가공하십시오.

조미료로 사용하려면 뿌리를 잘 씻고 껍질을 벗기십시오. 1/2 인치 조각으로 자르고 1/4 컵 물과 약간 으깬 얼음과 함께 믹서기 또는 식품 가공기에서 퓌레를 만듭니다.

• 더운 것을 좋아한다면 퓌레를 3 분간 방치 한 다음 2-3 티스푼을 넣으십시오. 와사비 퓌레 각 컵에 백포도주 또는 쌀 식초와 소금 1/2 tsp.
• 더 부드러운 조미료를 원한다면, 퓌레 화 직후에 식초와 소금을 넣으십시오.
• 취향이 너무 흐릴 경우, 미세한 망사 체 또는 치즈 천을 사용하여 액체를 빼내십시오.

결과 조미료는 냉장고에서 최대 4-6 주 동안 밀폐 된 용기에 보관할 수 있습니다.