식용 꽃 수확 : 식용 꽃을 선택하는 방법과시기

Send

우리 중 많은 사람들이 그들의 기분 좋은 향기, 아름다운 모양과 색깔을 위해 꽃을 재배하지만 그 중 많은 사람들이 먹을 수 있다는 것을 알고 있습니까? 음식을위한 꽃 수확은 석기 시대로 거슬러 올라갑니다. 초기 인류가 꽃을 먹었다는 것을 보여주는 고고 학적 증거가 있습니다. 이제 꽃 따기만을 후각과 시각에서 먹을 꽃 따기로 옮겨야합니다. 문제는 "식용 꽃을 수확하는 방법과 식용 꽃"입니다.

식용 꽃 수확

꽃은 중국에서 모로코, 에콰도르에서 차, 팅크 및 향료 제조에 수세기 동안 사용되었지만 수프에서 파이, 심지어는 볶음 요리까지 사용되었습니다. 그렇다고 마주 치는 모든 꽃이 먹을 수있는 것은 아닙니다. 우리 중 많은 사람들이 이미 허브 정원의 꽃을 이용하지만 다른 많은 식용 꽃이 있습니다.

그러나 먹을 꽃을 선택하기 전에 먼저 꽃을 확인하십시오. 일부 꽃은 식용 꽃처럼 보이지만 그렇지 않습니다. 화분증, 천식 또는 기타 알레르기가있는 경우 꽃을 먹지 마십시오. 유기적으로 재배 된 것만 먹어야합니다. 살충제를 섭취하고 싶지 않습니다.

어떤 꽃을 먹을 수 있습니까?

식용 연간 및 다년생 꽃이 많이 있으므로 음식을 위해 꽃을 수확 할 때 많은 옵션이 있습니다. 장미 또는 금잔화와 같은 일부는 이전에 들어 보셨을 것입니다. 다음은 맛볼 가치가있는 연간 꽃 목록입니다.

금송화 – 페퍼 wang
갈랜드 국화 – 약한
아프리카 금잔화 – 매운
인장 마리 골드 – 감귤
한련 – 후추
팬지 / 비올라 – 단
피튜니아 – 약한
샐비어 – musky
파인애플 세이지
무 – 매운
금어초 – 쓴맛
향기로운 제라늄 – 사과 또는 레몬 액센트
주홍 주자 콩
스쿼시 (채워보세요)
해바라기
결절 베고니아

다년생 꽃은 요리 세계에서도 그 자리를 차지하고 있습니다. 다음 식물의 꽃을 먹을 수 있습니다.

아기의 숨결
꿀벌 밤
골파 꽃 – 양파
패랭이꽃 – 정향
옥잠화
민들레 – 쓴
레드 클로버 – 달콤한
Hollyhock – 약간 쓴
튤립 – 달콤한
제비꽃

당신은 또한 먹을 수 있습니다 :

사과 꽃
엘더베리
히비스커스
린든
라일락 꽃
허니
자두
장미 꽃

그런 다양성으로, 당신이 식용 꽃을 수확하기 시작하는 걸 믿습니다. 식용 꽃을 언제 어떻게 선택해야하는지 알아보십시오.

식용 꽃을 수확하는 방법

당신이 찾을 수있는 모든 식용 꽃을 모으기 전에, 식용 꽃을 언제 고르는 지 알면 가장 신선하고 가장 풍성한 꽃을 선택할 수 있습니다. 이슬이 증발하면 이른 아침이나 하루 중 더위가 지나가는 오후에 늦게 식사 또는 장식을 위해 꽃을 수확하십시오.

피크에서 꽃을 선택할 때는 아직 완전히 열리지 않거나 시들어지기 시작하여 풍미를 떨어 뜨리는 꽃을 피하지 마십시오. 피크에서 고른 꽃은 허브와 같으며 휘발성 오일과 설탕은 광합성 전에 가장 높으며 열은 전분으로 전환됩니다.

꽃을 모아서 뭉개지 않도록 조심하면서 그늘진 바구니 나 상자에 부드럽게 넣으십시오. 먼지 나 벌레를 부드럽게 닦아내고 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 꽃을 보관하십시오. 꽃을 사용하기 전에 꽃을 씻어 내고 꽃의 생식 부분을 제거하십시오. 당신이하고있는 일은 꽃가루를 제거하는 것입니다. 꽃가루는 풍미에 영향을 줄 수 있으며 일부 사람들은 꽃가루 알레르기가 있습니다.

일부 꽃의 모든 부분이 식용되는 것은 아닙니다. 예를 들어 허니와 비올라는 완전히 식용이지만 장미, 금송화, 튤립, 국화, 유카 및 라벤더에는 식용 꽃잎 만 있습니다. 요리에 사용하기 위해 꽃잎 만 뽑고 나머지 꽃은 버립니다.

장미, 패랭이꽃, 잉글리쉬 데이지, 막 도장 금잔화 및 국화는 꽃잎의 밑면에 줄기에 붙어있는 흰색 영역이 있습니다. 이것은 쓴 맛이 있기 때문에 제거해야합니다.

약간의 꽃 위조는 험담 요리에 흥미로운 맛의 미묘한 차이뿐만 아니라 약간의 미묘한 색상과 아로마를 추가합니다.