사탕무는 무엇인가 : 사탕무 사용과 재배

우리는 늦게 옥수수 시럽에 대해 많이 들었지만 상업적으로 가공 된 음식에 사용 된 설탕은 옥수수 이외의 다른 소스에서 추출됩니다. 사탕무 식물은 그러한 원천 중 하나입니다.

사탕무는 무엇입니까?

경작 식물 베타 저속사탕무 재배는 세계 설탕 생산량의 약 30 %를 차지합니다. 사탕무 재배의 대부분은 유럽 연합, 미국 및 러시아에서 발생합니다. 미국은 백만 에이커가 넘는 사탕무를 수확하여 우리는 모두 사탕무를 사용합니다. 우크라이나는 사탕무에서 설탕을 많이 수출합니다. 국가 당 설탕 소비는 다소 문화적이지만 국가의 상대적 부와 직접적으로 관련이있는 것으로 보입니다. 따라서 미국은 사탕무, 사탕무 또는 기타 설탕 소비량이 가장 많은 반면 중국과 아프리카는 설탕 섭취량이 가장 낮습니다.

우리에게 그렇게 귀중한 것으로 보이는이 사탕무는 무엇입니까? 우리 중 많은 사람들에게 매우 중독적이고 바람직한 자당은 사탕 무우 뿌리 식물의 괴경에서 유래합니다.

사탕무는 사료, 식품으로 재배되었으며 고대 이집트 시대부터 약용으로 사용되었지만 자당을 추출하는 가공 방법은 1747 년에 시작되었습니다. 미국 최초의 상업용 사탕무 공장은 1879 년 E.H. 캘리포니아의 다이어.

사탕무 식물은 뿌리가 첫 번째 자라는 계절 동안 높은 자당을 보유한 비엔날레입니다. 그런 다음 뿌리는 설탕으로 가공하기 위해 수확됩니다. 사탕무는 다양한 기후 조건에서 자랄 수 있지만, 주로 사탕무 성장은 30-60 도의 온화한 위도에서 재배됩니다.

사탕무 사용

재배 된 사탕무의 가장 일반적인 용도는 가공 된 설탕이지만, 다른 사탕무의 용도도 몇 가지 있습니다. 체코와 슬로바키아에서는 사탕 무우에서 강한 럼주 같은 알코올 음료가 만들어집니다.

사탕무로 만든 정제되지 않은 시럽은 몇 시간 동안 익힌 다음 눌린 사탕무의 결과입니다. 이 매쉬에서 짜낸 주스는 꿀이나 당밀처럼 두껍고 샌드위치로 사용되거나 다른 음식을 달게합니다.

이 시럽은 설탕을 제거 할 수 있으며 많은 북미 도로에서 제빙 제로 사용됩니다. 이 사탕무 "곰팡이"는 부식되지 않고 염 혼합물의 어는점을 낮추어 저온에서 더 효과적 일 수 있기 때문에 소금보다 더 효과적입니다.

사탕무를 설탕 (펄프 및 당밀)으로 가공 한 부산물은 가축을위한 섬유질이 풍부한 보충 사료로 사용됩니다. 많은 목장주들은 가을에 사탕무를 방목장으로 이용하여 사탕무를 먹이로 사용합니다.

이들 부산물은 상기와 같이 알코올 생산, 상업적 베이킹 및 의약품에 사용된다. Betaine과 Uridine은 사탕무 처리의 부산물로부터 분리됩니다.

토양 pH 수준을 높이기 위해 토양을 개량하는 데 사용되는 폐 석회는 비트 가공의 부산물로 만들 수 있으며 가공에서 처리 된 폐수는 작물 관개에 사용될 수 있습니다.

마지막으로 설탕이 인체의 연료 인 것처럼 사탕무 잉여물은 영국의 BP가 바이오 부탄올을 생산하는 데 사용되었습니다.