포도 숙성 : 포도 수확시기

태평양 북서쪽 숲의 목에는 매일 새로운 와이너리가 나타납니다. 그들 중 일부는 그것을 만들고 일부는 그렇지 않습니다. 정통한 마케팅뿐만 아니라 포도의 우월성과 직접적으로 관련된 와인의 품질의 결과. 가정 정원사의 경우 포도 나무를 재배하면 사랑스러운 그늘진 오아시스 또는 아버 또는 식용 보너스가 추가 된 장식적인 세부 사항을 만들 수 있습니다. 그러나 단맛과 최적의 맛의 정점에서 포도를 수확 할 때를 어떻게 알 수 있습니까? 포도 수확 정보를 읽으십시오.

포도 수확시기

포도를 따기위한 정확한 시간은 위치, 재배 기간, 다양한 포도, 수확량 및 의도 된 포도의 용도에 따라 다릅니다. 농작물이 성숙하기까지 시간이 오래 걸립니다. 포도를 수확하기위한 최적의 시간은 환경 조건에 따라 매년 달라질 수 있습니다. 열매가 변한 후 (베리 슨).

상업용 포도 재배자는보다 과학적인 방법을 사용하여 테스트를 통해 확립 된 정확한 pH 수준 및 설탕 함량 (Brix)과 같은 포도 수확시기를 결정합니다. 가재 재배자는 포도의 숙성과 적절한 수확 시간을 확인하기 위해 다음을 사용할 수 있습니다.

색깔 – 젤리 또는 와인 제조에 사용하기위한 포도 수확은 단맛을 극대화하기 위해 올바른 성숙 단계에서 이루어져야합니다. 포도는 품종에 따라 녹색에서 파랑, 빨강 또는 흰색으로 변합니다. 색은 성숙의 지표 중 하나입니다. 그러나 많은 품종의 포도가 숙성 전에 색이 잘 변하기 때문에 가장 신뢰할만한 지표는 아닙니다. 여전히 완전히 익 으면 포도의 희끄무레 한 코팅이 더 분명해지며 씨앗이 녹색에서 갈색으로 바뀝니다.

크기 – 크기는 포도 숙성의 또 다른 계기입니다. 성숙 할 때 포도는 전체 크기이며 약간 덜 단단합니다.

맛이 나다 – 포도를 수확하기에 충분히 익 었는지 확인하는 가장 좋은 방법은 손을 숙이는 것입니다. 대략 수확 일 3-4 주 전에 포도를 채취하고 포도가 성숙함에 따라 계속 맛을보십시오. 포도 나무의 다양한 지역에서 같은 시간에 샘플을 채취하십시오.

포도는 다른 과일과 달리 포도 나무에서 한 번 익히지 않기 때문에 포도가 고르게 달릴 때까지 맛을 유지하는 것이 중요합니다. 햇빛에 노출 된 영역과 음영 처리 된 영역에서 샘플링합니다. 포도의 숙성과 색은 직사광선에 의존하지 않지만 포도 잎에 도달하는 빛의 양은 고품질 과일을 만듭니다. 설탕을 낳는 것은 포도의 잎으로 과일로 옮겨집니다.

추가 포도 수확 정보

포도 나무에 포도 클러스터가 너무 많거나 (자르기) 칼륨 부족, 가뭄 또는 기타 환경 스트레스 요인으로 인해 고르지 않은 숙성이 발생할 수 있습니다. 정상적인 날씨보다 따뜻한 것은 종종 고르지 않은 숙성의 원인이며, 일부 열매는 신맛, 단단하고 녹색으로 유지되는 반면 다른 열매는 정상적으로 숙성되고 어두워집니다.

숙성 딸기는 조류에게 매우 매력적입니다. 임박한 수확을 보호하기 위해 포도 클러스터를 지팡이에 묶인 갈색 가방에 넣거나 전체 포도 나무를 그물에 싸고 싶을 수 있습니다.

포도 수확의 주요시기임을 확인했으면 손 가위로 클러스터를 제거하십시오. 포도는 최대 2 개월 동안 천공 된 백에 상대 습도 85 %로 32F (0 ℃)에서 보관할 수 있습니다.