정원 야채 세척 : 신선한 농산물을 청소하는 방법

Send

거칠지 만 가끔 농산물에 달라 붙는 슬러그 또는 정원 거미는 당신을 죽이지 않을 것입니다. . 비 유기농 정원의 신선한 채소와 과일에는 살충제와 같은 미량의 화학 물질이있을 수 있습니다. 이 모든 것들이 당신과 당신의 가족을 매우 아프게 만들 가능성이 있으므로 수확 한 과일과 채소를 청소하는 것이 식사 준비에 중요합니다. 문제는 신선한 농산물을 청소하는 방법입니다.

신선한 정원 야채를 씻기 전에

깨끗하고 위생 처리 된 준비 영역은 식품 매개 질병이나 오염 물질을 줄이는 첫 번째 단계입니다. 농산물을 준비하기 전에 손을 씻으십시오 (비누로주세요!). 과일과 채소를 준비하기 전에 뜨거운 비눗물로 도마, 식기류, 싱크대 및 조리대를 깨끗이 닦으십시오. 신선한 수확 된 멜론과 같은 외부의 박테리아가 샐러드를 위해 자르고있는 새로 수확 한 토마토와 같은 다른 품목으로 옮겨 질 수 있기 때문에 다른 농산물의 필링과 절단 사이를 깨끗하게하십시오.

직접 수확 한 농산물을 사용하지 않는 경우 농산물 공급 업체에서 식료품 점으로의 운송 시간이 길어 박테리아 오염과 성장이 촉진되므로 농민 시장에서 현지 구매를 고려하십시오. 필요한 것만 구입하고 잎이 많은 채소와 컷 멜론과 같은 품목이 얼음에 저장되어 있는지 확인하십시오.

특히 자라지 않은 음식을 구매하는 경우, 먹는 다양한 농산물을 번갈아 가십시오. 이것은 영양 적으로 합리적이지만, 한 가지 종류의 살충제 또는 위험한 미생물에 대한 잠재적 노출을 제한합니다. 집에 돌아간 후에는 사용하기 직전까지 씻으십시오. 사전 세척 및 보관은 박테리아 성장을 촉진하고 부패 속도를 높입니다.

정원에서 구입하거나 파낸 농산물을 보관하기 전에 셀러리와 같은 채소의 상단과 대부분의 녹색 잎 바깥 쪽 잎을 제거하십시오. 내부 잎보다 먼지와 살충제 잔류 물이 더 많습니다. 공기 순환을 위해 냉장, 생고기, 가금류 및 해산물을 천공 된 백에 보관해야합니다.

야채를 씻고 생산하는 방법

정원 채소를 씻으면 숨어있는 미생물을 완전히 제거하거나 죽일 수는 없지만 수를 줄이는 효과적인 방법입니다. 또한 남아있는 먼지와 위에서 언급 한 집착 슬러그와 거미를 제거합니다.

신선한 야채 나 과일을 씻을 때 세제 나 표백제를 사용할 필요가 없습니다. 실제로 이것은 위험 할 수 있거나 최소한 농산물 맛을 매우 불쾌하게 만들 수 있습니다. 야채와 과일에 대한 시판되는 화학 세척제가 있지만 FDA는 잠재적 인 안전성을 평가하지 않았습니다. 미생물이 꽃이나 줄기 끝으로 들어가는 것을 막기 위해 농산물보다 10도 이상 차갑지 않은 평범한 보통의 차가운 수돗물을 사용하십시오.

대부분의 경우 흐르는 물을 사용해야합니다. 스크럽 브러쉬는 단단한 껍질 제품에 사용할 수 있습니다. 농산물을 적셔야 할 경우 오염 된 싱크대 대신 깨끗한 그릇을 사용하십시오. 박테리아를 줄이기 위해 침지 할 때 증류수 식초 1/2 컵을 물 한 컵에 넣은 다음 물로 헹구십시오. 이것은 질감과 맛에 영향을 줄 수 있으므로 미리 양해 바랍니다.

농산물에 따라 수확 또는 구매 한 과일과 채소를 청소하는 방법이 약간 다르지만 다음과 같은 일반적인 지침이 있습니다.

상추와 같이 잎이 많은 녹색을 분리하고 잎을 개별적으로 헹구어 손상된 외부 잎을 버려야합니다. 흙을 풀기 위해 특히 지저분한 잎을 물에 몇 분 동안 담그는 것이 좋습니다. 허브는 시원한 물에 담글 수도 있습니다. 그런 다음 깨끗한 종이 타월로 닦아내거나 샐러드 스피너를 사용하십시오.
사과, 오이 및 기타 단단하게 생산 된 농작물은 흐르는 물에서 잘 씻거나 껍질을 벗겨 매장 구매 제품에서 흔히 발견되는 왁스 방부제를 제거해야합니다. 흐르는 물에서 순무, 찌꺼기 및 당근과 같은 뿌리 채소를 문지르거나 껍질을 벗기십시오.
멜론 (토마토뿐만 아니라)은 미생물 오염에 매우 민감하므로 과일에서 껍질을 벗기고 얇게 썰기 전에 철저히 문지르고 흐르는 물로 씻으십시오. 살모넬라 균은 절단면이나 줄기, 흉터, 균열 또는 기타 손상된 부위에서 자라는 경향이 있습니다. 멜론을 계속 사용하기 전에이를 잘라 내고 사용하지 않은 멜론을 2 ~ 3 시간 내에 냉장하십시오.
자두, 복숭아 및 살구와 같은 부드러운 과일은 흐르는 물에서 먹거나 준비하기 직전에 씻은 다음 깨끗한 종이 타월로 말리십시오. 포도, 장과 및 체리와 같은 다른 과일은 사용할 때까지 씻지 않은 상태로 보관 한 다음, 먹거나 준비하기 직전에 흐르는 찬물로 부드럽게 씻으십시오.