타피오카 식물 사용 : 집에서 타피오카의 성장과 만들기

카사바를 한 번도 먹지 않았다고 생각할 수도 있지만 아마도 틀렸을 것입니다. 카사바는 많은 용도를 가지고 있으며, 실제로 서 아프리카, 남미 남미, 동남아시아에서 재배되지만 대부분은 주요 작물 중 4 위입니다. 카사바에서 타피오카를 어떻게 만드나요? 타피오카의 성장 및 생산, 타피오카 식물 용도 및 타피오카에 카사바 사용에 대해 알아보십시오.

카사바 사용법

카사바 (Manioc, 유카 및 타피오카 식물이라고도 함)는 큰 뿌리를 위해 재배 된 열대 식물입니다. 그것은 뿌리를 껍질을 벗기고 끓여서 물을 버려서 제거 해야하는 독성 시안화 글루코사이드가 포함되어 있습니다.

뿌리가 이런 식으로 준비되면 사용할 준비가되었지만 카사바를 사용하는 방법은 문제입니다. 많은 문화권에서는 감자를 사용하는 것처럼 카사바를 사용합니다. 뿌리는 또한 껍질을 벗기고 씻은 다음 액체를 짜낼 때까지 긁거나 갈아서 압축합니다. 그런 다음 최종 생산물을 건조하여 Farinha라는 밀가루를 만듭니다. 이 밀가루는 쿠키, 빵, 팬케이크, 도넛, 만두 및 기타 음식을 준비하는 데 사용됩니다.

끓으면 유백색 주스가 농축되면서 농축되어 소스를 만드는 데 사용되는 스테이플 인 West Indian Pepper Pot에 사용됩니다. 생 전분은 치유 특성이있는 알코올 음료를 만드는 데 사용됩니다. 전분은 또한 사이징과 세탁을 할 때 사용됩니다.

부드러운 어린 잎은 항상 독소를 제거하기 위해 요리하지만 시금치와 매우 유사하게 사용됩니다. 카사바 잎과 줄기는 가축뿐만 아니라 신선하고 건조한 뿌리를 공급하는 데 사용됩니다.

추가 타피오카 식물 용도는 종이, 직물 및 MSG로서 모노 소듐 글루타메이트의 생산에 전분을 이용하는 것을 포함한다.

타피오카 성장 및 제조

카사바에서 타피오카를 만들려면 뿌리를 얻어야합니다. 전문점에서 판매 할 수도 있고, 일년 내내 서리가 내리지 않는 매우 따뜻한 기후가 필요하고 작물을 생산하기 위해 적어도 8 개월의 따뜻한 날씨가 필요한 식물 재배를 시도하고 타피오카 식물 뿌리를 직접 수확 할 수도 있습니다.

카사바는 많은 가뭄과 함께 최선을 다하지만 가뭄에도 견딜 수 있습니다. 실제로 건기가 발생하는 일부 지역에서는 카사바가 비가 돌아올 때까지 2-3 개월 동안 휴면 상태가됩니다. 카사바는 토양이 빈약 한 곳에서도 잘 작동합니다. 이 두 가지 요소는이 작물을 모든 식량 작물 중에서 탄수화물 및 에너지 생산 측면에서 가장 가치있는 것으로 만듭니다.

타피오카는 생 카사바로 만들어지며, 뿌리는 껍질을 벗기고 갈아서 유백색 액체를 포착합니다. 그런 다음 전분을 며칠 동안 물에 담그고 반죽 한 다음 변형시켜 불순물을 제거합니다. 그런 다음 체로 걸러 건조됩니다. 완제품은 밀가루로 판매되거나 플레이크 또는 프레스에 익숙한“진주”로 압축됩니다.

이러한 "진주"는 타피오카 1 부 내지 물 8 부 비율로 합쳐지고 끓여서 타피오카 푸딩을 만든다. 이 작은 반투명 볼은 약간 가죽처럼 느껴지지만 수분이 유입되면 팽창합니다. 타피오카는 또한 차가운 차를 제공하는 가장 좋아하는 아시아 음료 인 버블 티를 특징으로합니다.

맛있는 타피오카는있을 수 있지만 서빙에는 544 칼로리, 135 탄수화물 및 5 그램의 설탕이 있지만 영양소가 전혀 없습니다. 식이 요법 관점에서 타피오카는 승자가 아닌 것 같습니다. 그러나 타피오카는 글루텐이 없으며 글루텐에 민감하거나 알레르기가있는 사람들에게는 절대적 혜택입니다. 따라서 타피오카는 요리 및 제빵에서 밀가루를 대체하는 데 사용할 수 있습니다.

타피오카는 또한 질감과 수분 함량을 향상시키는 바인더로서 햄버거와 반죽에 첨가 될 수있다. 타피오카는 수프 나 스튜에 좋은 증점제를 만듭니다. 때로는 구운 음식에 아몬드 가루와 같은 다른 밀가루와 함께 또는 혼자 사용됩니다. 타피오카로 만든 플랫 브레드는 저렴한 비용과 다양성으로 인해 개발 도상국에서 흔히 발견됩니다.