Malanga Root 란 무엇입니까 : Malanga Root 사용에 대한 정보

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캐리비안이나 남미 식료품 점으로 채워진 동네에 살거나 그 지역을 방문하거나 방문했거나 열대 지방이나 남미 출신 인 사람이라면 말랑가 뿌리 사용에 익숙 할 것입니다. 다른 사람들은 아마도 "말랑가 뿌리는 무엇입니까?" 더 많은 malanga 식물 정보와 정원에서 malanga 뿌리 재배에 대해 읽으십시오.

말랑가 공장 정보

Malanga는 taro 및 eddo와 매우 유사하며 쉽게 혼동 될 수 있습니다. 실제로 일부 지역에서는 말랑가 뿌리를 eddo라고 부르며, 야우 티아, 코코 얌, 코코, 탄 니아, 사토 이모 및 일본 감자도 있습니다. 식물은 다양한 요리에 사용되는 괴경 또는 종아리 또는 calalous를 위해 재배됩니다.

말랑가 뿌리 란?

북미에서는 말랑가가 더 일반적으로 "코끼리 귀"라고하며 일반적으로 장식용으로 자랍니다. 식물의 기저에는 더 작은 corm을 발산하는 corm 또는 tuber가 있습니다.

식물의 잎은 코끼리 귀와 비슷하게 보이는 큰 잎으로 5 피트까지 자랄 수 있습니다. 어린 잎은 식용이며 시금치처럼 사용됩니다. 코르크 또는 괴경은 흙빛 갈색이며, 큰 참마처럼 보이고 크기는 1/2 파운드에서 2 파운드 사이입니다. 외부는 파삭 파삭 한 내부를 노란색에서 붉은 살까지 숨 깁니다.

말랑가 뿌리 사용

남아메리카 및 기타 열대 지역에서 말랑가 괴경은 일반적으로 해당 지역의 요리에 사용하기 위해 재배됩니다. 맛은 전분 너트와 같습니다. 결절은 리보플라빈 및 엽산과 함께 칼로리와 섬유질이 높습니다. 또한 철분과 비타민 C가 들어 있습니다.

밀가루로 갈아서 끓여서 굽고 얇게 썰어 볶습니다. 음식 알레르기가있는 사람들에게는 말랑가 가루가 밀가루 대신 사용됩니다. 말랑가에 함유 된 전분 입자가 더 작기 때문에 더 쉽게 소화 할 수있어 알레르기 반응의 위험이 줄어 듭니다. 언급했듯이 어린 잎은 먹을 수 있으며 종종 스튜와 다른 요리에 사용됩니다.

쿠바와 푸에르토 리코에서 malanga는 alcapurrias, mondongo, pastels 및 sancocho와 같은 요리에서 두드러지게 나타납니다. 카리브해에서는 어린 잎이 유명한 칼로 루의 필수 요소입니다.

말랑가 뿌리는 기본적으로 감자, 참마 또는 다른 뿌리 채소를 사용하는 모든 곳에서 사용할 수 있습니다. 대부분의 다른 Araceae 종과 마찬가지로, 말랑가 뿌리는 옥살산 칼슘과 사포닌을 함유하고 있으며, 요리 중에 쓴 맛과 독성 효과가 사라집니다.

뿌리가 익 으면 부드러워지며 증점제로 사용하고 크림 같은 요리를 만드는 데 이상적입니다. 뿌리는 종종 크림 반찬을 위해 감자로 으깬다. 말랑가는 껍질을 벗기고 갈아서 밀가루, 계란 및 허브와 섞어 튀김을 만듭니다.

신선한 말랑가 뿌리는 냉장고에 보관하면 몇 주 동안 실온에서 보관할 수 있습니다.