내 콩은 섬유질이다 : 콩이 거칠고 끈끈한 경우해야 할 일

이름이없는이 가족은 녹색 콩을 너무 좋아해서 매년 정원에서 주식이됩니다. 지난 몇 년 동안, 우리는 이름없는 사람을 포함하여 누구도 좋아하지 않는 단단하고 끈적 끈적한 평평한 콩을 점점 증가 시켰습니다. 이것은 왜 우리의 콩이 너무 거칠고 강하고 끈끈한 콩을 치료하기 위해 무엇을 할 수 있는지 연구하도록 이끌었습니다.

왜 내 콩은 단단하고 끈끈한가?

어떤 콩은 콩이 너무 섬유질이 없도록 요리하기 전에 종종 제거되는 끈을 가지고 있기 때문에 끈 콩이라고합니다. 부드러운 콩 꼬투리로 갓 고른 콩은 모두 최고봉입니다. 콩이 섬유질이고 거칠고 까다로운 한 가지 이유는 단순히 콩이 소수를 지나서 고른 것일 수 있습니다. 콩 지름, 길이가 아님은 콩 수확에 가장 적합한 지표이며 콩이 부러 졌을 때 신선도를 소리로 확인할 수 있습니다.

콩을 늦게 채집하지 않고 남아있는 것이 크고 강건한 콩인 경우에도 여전히 사용할 수 있습니다. 콩이 너무 성숙하면 껍질을 벗기고 내부“껍질”을 요리하십시오. 껍질이 너무 단단해서 내부 콩이 소금물을 흡수하지 않아 맛이없고 질긴 피클이 만들어 지므로 피클을 뜯지 마십시오. 이 과도하게 개발 된 콩은 통조림 또는 다진 냉동하여 캐서롤, 스프 등에 추가 할 수 있습니다.

거친 강낭콩에 관한 요리 메모에 따르면 익히지 않을 수 있습니다. 신선한 콩은 부드럽고 일반적으로 짧은 요리 시간이 필요하지만, 끓는 물에 담근 다음 잡아 당기거나 30 초 동안 만 let 게되면 흠, 강하지 않을 수 있습니다. , 그러나 덜 익힌 것.

웹에는 녹두를 올바르게 요리하기위한 많은 아이디어가 있지만 대부분의 의견에 동의하지 않습니다. 요리 시간이 너무 길어서 가난한 음식에 영양이나 질감이 남아 있지 않습니다. 우리는 콩을 7-8 분 이상 찐다. 그러나 당신이 콩을 좋아하는 방법을 결정하는 것은 개인적인 취향의 문제이다.

콩이 힘든 이유

심은 콩 씨앗의 품질이 범인 일 수 있습니다. 콩은 유통 기한이 짧고 생산자가 그 수명을 연장하기를 원했기 때문에 콩은 한 번만 골라서 사육되었습니다. 이 선택적 육종은 콩이 더 오래 지속되지만 때로는 가보 품종보다 강합니다. 그러므로 잡종화 된 씨앗을 심는 것이 문제이거나 적어도 그 일부일 수 있습니다. 다음에 양질의 가보 콩 품종을 심어보십시오.

또한 콩 수확량과 품질의 결과로 날씨가 큰 역할을합니다. 콩이 형성 될 때 지나치게 더운 온도는 어느 정도의 인성을 유발할 수 있습니다. 고온은 수분과 적절한 관개를 방해하여 콩 작물 전체에 영향을 미칩니다. 식물 콩, 온도가 지나치게 뜨거워지기 전에 충분한 숙성 시간을 허용하고 콩 식물에 물을 공급하십시오.

마지막으로 같은 정원에 콩을 심는다면 콩이 부드럽고 섬세한 꼬투리를 만드는 데 필요한 영양분의 토양을 고갈시킬 수 있기 때문에 회전하고 싶을 수도 있습니다. 묘목 사이에 심은 녹색 분뇨는 봄 재배 전에 토양으로 다시 회전하여 토양 영양을 다시 강화시키는 놀라운 일이 될 것입니다.

반 주자 콩은 평평하거나 거친 콩으로 이어지는 변형의 자연스러운 경향이 있음을 기억하십시오.