콜리 플라워가 자주색으로 변했습니다. 콜리 플라워에 자주색 색조가 나타나는 이유

콜리 플라워는 머리 또는 두부로 자란 브라 시카 가족의 일원으로 꽃 무리로 구성되어 있습니다. 머리는 대부분 순수한 흰색에서 약간의 크림색이지만 콜리 플라워에 자주색 색조가 있다면 어떨까요? 보라색 콜리 플라워를 먹는 것이 안전한가요?

도와주세요, 콜리 플라워가 보라색으로 변했습니다!

집 정원에서 콜리 플라워를 처음 재배했을 때 나에게 일어났습니다. 콜리 플라워가 보라색으로 변했습니다. 약 20 년 전, 야채 재배에 처음 진출했습니다. 모든 것이 실험이었습니다.

인터넷은 거의 존재하지 않았기 때문에 나는 종종 원예 문제와 가능한 해결책에 대한 힌트를 얻기 위해 어머니 나 이모에게 의지했습니다. 고맙게도 그들은 콜리 플라워의 보라색 색조가 질병, 곰팡이 또는 해충이 아니라고 말했습니다.

콜리 플라워는 봄과 가을의 시원한 온도에서 번성하는 시원한 날씨의 채소입니다. 언급했듯이, 그것은 희끄무레 한 크림 머리 또는 두부로 자랍니다. 그러나 콜리 플라워는 자연적으로 보라색, 노란색, 빨간색 또는 파란색 색조를 나타내는 다양한 색상을 가지고 있습니다. 콜리 플라워의이 자주색은 안토시아닌의 존재로 인해 발생하며, 이는 태양 노출에 의해 악화됩니다. 포도, 자두, 딸기, 붉은 양배추 및 가지와 같은 다채로운 음식에서 발견되는 무해한 수용성 안료입니다. '스노우 크라운'과 같은 특정 품종은 콜리 플라워 헤드의 자주색 색상에 대한 강한 경향이 있습니다.

자주색 색조로 콜리 플라워 예방

자주색 색조를 띠는 콜리 플라워가 자라는 것을 방지하기 위해 두부 색조의 문제를 줄이거 나 개발 과정에서 머리를 가려워하거나 덮는 자체 개발 제품을 구입하십시오. 또한 콜리 플라워의 성숙을 9 월과 10 월과 같이 더 시원한 달에 예약하십시오.

길고 더운 여름날은 꽃 양배추 머리에 자주색을 띄게됩니다. 심지어 두부에서 잎이 돋아 나는 것을 볼 수도 있습니다. 이 문제가 이미 발생한 경우 내년 작물에 대한 메모를 제외하고는 수행 할 작업이 없습니다. 콜리 플라워 헤드를 가려 내기 위해서는 바깥 쪽 잎을 2 인치 (5cm) 길이의 개발 커드 위에 묶어 클립이나 원예 꼬기로 고정하십시오. 잎은 햇빛으로부터 발달하는 두부를 보호하고 희끄무레 한 채색을 유지할 수 있습니다.

콜리 플라워의 심기 시간은 또한 자두 조각의 형성을 피하기 위해 중요한 고려 사항입니다. 콜리 플라워는 70-85 F. (21-29 C)의 낮 온도가 필요하지만, 큰 머리의 성숙을 지원하기에 충분히 긴 성장기 동안 충분한 시작 시간이 필요합니다. 그러나 너무 일찍 심으면 늦은 서리가 어린 콜리 플라워를 죽일 수 있습니다. 지역의 기후와 성장기의 기간에 따라 조기 성숙 또는 늦은 성숙 품종을 찾아야 할 수도 있습니다. 가장 빠른 품종은 60 일 만에 성숙하며 일부 지역에서는 조기 수확을 한 다음 6 월에 가을 수확을 위해 다시 심을 수 있습니다.

자주색 콜리 플라워를 먹는 것이 안전한가요?

너무 늦어서 콜리 플라워 커드가 이미 보라색을 띠고 있다면 절망하지 마십시오. 보라색 콜리 플라워는 먹는 것이 안전합니다. 그것은 약간의“off”향미가있을 수 있으므로 원시로 사용하고 싶을 수도 있습니다. 요리하면 "끄기"맛만 증가합니다. 자 flor 빛 작은 꽃을 가열하면 특히 물이 단단하거나 알칼리성 pH (가장 맛이없는 색조)가 아닌 경우 자주색에서 회색 또는 슬레이트 블루로 색상이 바뀝니다. 생 콜리 플라워에 서서 요리하고 싶지 않다면 물에 약간의 식초 나 타르타르산 (타르타르산) 크림을 넣어 색 변화를 최소화하십시오.