할라피뇨 피부 균열 : 할라피뇨 고추에 코킹

흠없는 집에서 재배 한 농산물은 종종 찾기가 어렵지만, 일부 훼손이 과일이나 채소를 사용할 수 없다는 표시는 아닙니다. 예를 들어, jalapeños를 보자. 약간의 jalapeño 피부 균열은이 고추에서 흔한 광경이며 jalapeño 코킹이라고합니다. jalapeño 페퍼에서 정확히 코킹은 무엇이며 어떤 식 으로든 품질에 영향을 줍니까?

코킹이란?

할라 페뇨 고추의 코킹은 고추 껍질 표면에 긁히거나 약간의 줄무늬로 나타납니다. 이 방법으로 jalapeño 피부 균열이 보이면 고추의 빠른 성장을 위해 스트레칭이 필요하다는 것을 의미합니다. 갑작스런 비 또는 기타 많은 양의 물 (흡수 호스)과 많은 양의 태양이 결합되면 후추가 자라면서 코킹이 발생합니다. 이 코킹 과정은 많은 종류의 고추에서 발생하지만 달콤한 고추 품종에서는 발생하지 않습니다.

할라피뇨 코킹 정보

코르크가 달린 할라피뇨는 종종 미국 슈퍼마켓에서 볼 수 없습니다. 이 경미한 결점은 이곳 재배자들에게 해로운 것으로 보이며, 코르크를 뿌린 고추는 결함이 눈에 띄지 않는 통조림으로 가공 될 가능성이 높습니다. 또한 코르크 jalapeño의 피부는 약간 두껍기 때문에 실제로 품질에 전혀 영향을 미치지 않습니다.

세계의 다른 지역과 진정한 후추 애호가에게는 약간의 jalapeño 피부 균열이 실제로 바람직한 품질이며 심지어 표시되지 않은 형제보다 더 높은 가격을 얻을 수도 있습니다.

jalapeños 수확에 대한 훌륭한 지표는 후추 씨앗 패킷에 나열된 날짜별로 수확하는 것입니다. 최적의 채집 날짜는 다양한 종류의 고추가 연중 다양한 시간에 심어지고 USDA 재배 지역의 변화를 수용하기 때문에 범위에서 제공됩니다. 고추의 대부분의 범위는 심기 후 75 일에서 90 일 사이입니다.

그러나 코킹은 할라 페뇨 고추를 언제 수확할지에 대한 훌륭한 척도입니다. 숙성에 가까운 페퍼와 피부에 이러한 스트레스 표시 (코킹)가 보이기 시작하면주의해서 살펴보십시오. 피부가 갈라지기 전에 고추를 수확하면 숙성의 최고점에서 고추를 뽑았을 것입니다.