토마토 수확 시간 : 토마토를 고르는시기

토마토 수확 시간이되면 축하 행사가 있어야한다고 생각합니다. 아마도 연방 공휴일을 선언해야합니다. 저는이 과일을 너무 좋아합니다. 토마토를 건조에서 구운 것, 끓인 것, 통조림, 심지어는 냉동까지 (토마토 종류만큼) 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

토마토를 재배 할 수있을만큼 운이 좋으면 토마토를 언제 수확 할 수 있습니까? 토마토는 교활합니다. 우리는 식료품 점에서 생생한 빨간 토마토를 구입하는 데 익숙하지만 실제로는 토마토를 언제 고를 지에 대한 좋은 지표가 아닙니다. 과일이 균일하게 빨갛게 될 때까지 기다리는 것은 토마토를 따기에는 약간 늦을 수 있습니다.

토마토를 고르는시기

토마토는 가스가 많습니다. 즉, 가스를 방출합니다. 에틸렌 가스는 완전히 형성된 성숙한 녹색 토마토에 의해 생산됩니다. 성숙한 녹색 토마토 내에서 두 가지 성장 호르몬이 변화하여 가스가 생성되어 과일 세포가 노화되어 녹색이 연화되고 손실되어 붉은 색조로 변합니다. 에틸렌은 카로티노이드 (적색 및 황색)를 증가시키고 엽록소 (녹색)를 감소시킵니다.

이 과정 때문에 토마토는 유일한 야채 중 하나입니다. 과일은 완전히 익기 전에 선택할 수 있습니다. 토마토의 수확 시간은 과일이 성숙한 녹색이고 포도 나무에서 익을 때 이상적으로 발생해야합니다. 이는 쪼개짐 또는 타박상을 방지하고 숙성 과정을 제어 할 수 있습니다.

토마토 과일을 수확하는 방법

토마토가 성숙한 녹색 단계에 도달하면 토마토의 수확 시간은 성장 계절이 끝날 때, 보통 늦은 여름에 발생합니다. 슈퍼마켓에서 구입하는 토마토와 같이이 전에 수확 한 토마토는 종종이 단계 전에 수확되어 운반 중에 익을 수있어 포도 나무에 남아있는 토마토보다 맛이 조금 더 깁니다.

성숙한 녹색 단계에서 토마토를 따를 때 좋은 선이 있습니다. 본질의 손실을 피하기 위해 토마토를 언제 고르는지를 나타내는 지표로 첫 번째 밝은 홍당무를 찾으십시오. 물론 잘 익은 토마토 과일을 수확 할 수도 있습니다. 잘 익은 과일은 물에 가라 앉습니다. 이 덩굴 숙성 토마토는 가장 달콤하지만 일부 유형의 토마토는 너무 무성하여 덩굴 숙성되기 때문에 성숙한 녹색 단계에서 토마토를 골라 에틸렌 가스가 숙성 과정을 계속할 수 있습니다.

토마토 과일을 수확하는 방법은 매우 기본적입니다. 토마토가 익기 시작하는 곳, 특히 큰 가보 품종이 있기 때문에 과일의 바닥을주의 깊게 살펴보십시오. 과일을 가볍게 짜서 견고 함을 테스트하십시오. 토마토의 피부에 첫 번째 붉은 꽃이 나타나면 토마토의 수확 시간이 얼마 남지 않았습니다.

과일을 단단하고 부드럽게 잡은 다음 한 손으로 줄기를 잡고 다른 손으로 과일을 잡고 식물을 잡아 당겨 새싹을 보호하기 위해 형성된 꽃받침 바로 위의 줄기를 끊습니다.

토마토를 수확 한 후에는 계속 익도록 실내에 보관하십시오. 그린 토마토는 에틸렌 가스를 함유하고 프로세스를 서두르 게하는 신문에 싸면 빨리 익습니다. 숙성을 늦추고 서두르 기 위해 따뜻하게하고 싶은 경우에는 55-70 F. (13-21 C)에 보관하십시오. 이 방법으로 3 주에서 5 주 정도 지속될 수 있습니다.