토마토가 신맛 또는 쓴맛을 맛보는 이유 – 쓴 맛이 나는 토마토를 고치는 방법

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운 좋게도 이것은 나에게 일어난 적이 없지만 토마토를 맛보는 이유가 궁금한 다른 사람들을 만났습니다. 나는 내 과일에 대해 까다 롭고이 경험으로 인해 토마토가 즉시 사라질까 걱정된다! 문제는 왜 토마토가 쓴 맛이 나거나 신맛이 나는가?

왜 내 토종 토마토가 신맛이 나는가?

토마토에는 400 가지가 넘는 휘발성 화합물이있어 맛을 내지 만 지배적 인 요인은 산과 설탕입니다. 토마토가 단맛 또는 산성 맛인지 여부는 종종 맛의 문제입니다. 항상 더 많은 옵션처럼 보이는 토마토의 수백 가지 종류가 있으므로 토마토가 있어야합니다.

대부분의 사람들이 동의 할 수있는 한 가지는 무언가가“미각”일 때입니다. 이 경우 신맛이 나거나 쓴 맛이 나는 토마토. 쓴 정원 토마토의 원인은 무엇입니까? 다양 할 수 있습니다. 어쩌면 당신은 당신의 입맛에 신맛으로 번역되는 특히 산성 과일을 재배하고 있습니다.

고산 및 저당 토마토는 매우 신맛이 나거나 신맛이납니다. Brandywine, Stupice 및 Zebra는 모두 산이 높은 토마토 종류입니다. 대부분의 사람들의 주요 토마토는 산과 설탕의 균형이 있습니다. 다시 말하지만, 우리 모두 자신의 취향을 가지고 있기 때문에 가장 많이 말합니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

모기지 리프터
검은 크림
씨 스트라이
명성
큰 소년

작은 체리와 포도 토마토는 또한 큰 품종보다 설탕 농도가 높습니다.

쓴 맛을 맛보는 토마토 방지

설탕이 높고 산성이 낮은 것으로 선전되는 토마토를 선택하는 것 외에도 다른 요인들이 합쳐져 토마토 맛에 영향을 미칩니다. 색깔은 토마토가 산성인지 여부와 관련이 있습니다. 노란색과 주황색 토마토는 빨간 토마토보다 덜 산성 맛이납니다. 이것은 실제로 부드러운 맛을내는 다른 화합물과 함께 설탕과 산 수준의 조합입니다.

달콤하고 맛좋은 토마토를 만들기 위해 할 수있는 일이 있습니다. 잎이 많은 건강한 식물은 더 많은 태양을 포착하고 더 많은 빛을 설탕으로 변환 할 수있는 짙은 단풍을 생산하므로 식물을 돌보는 것이 가장 풍미있는 과일을 만듭니다.

칼륨과 황뿐만 아니라 토양에 많은 유기물을 포함하십시오. 식물에게 너무 많은 질소를주지 마십시오. 건강한 녹색 경엽과 그 밖의 다른 성분은 거의 없습니다. 낮은 질소 비료 (5-10-10)로 시작시 토마토를 비료 한 다음, 토마토가 피기 시작한 후에 소량의 질소 비료로 사이드 드레스를 만듭니다.

과일이 나타날 때까지 식물에 물을 일정하게 유지하십시오. 그런 다음 건조한 토양은 향료 화합물을 농축하기 때문에 과일 성숙 과정에서 수생 식물이 드물게 나타납니다.

마지막으로 토마토는 태양 숭배자입니다. 하루에 8 시간 이상으로 충분한 햇빛을 받으면 식물이 설탕, 산 및 기타 향료 화합물로 변하는 탄수화물을 생성하는 최대한의 잠재력으로 광합성을 할 수 있습니다. 내가하는 것처럼 (태평양 북서쪽) 습하고 흐린 지역에 살고 있다면, 샌프란시스코 포그 (San Francisco Fog)와 시애틀의 베스트 오브 올 (The Seattle of Best of All)과 같은 가보 품종을 선택하십시오.

토마토는 낮에는 80 년대 (26 ℃), 밤에는 50 년대에서 60 년대 (10-15 ℃) 사이에서 번성합니다. 온도가 높을수록 과일 세트 및 향료 화합물에 영향을 미치므로 절정 지역에 맞는 토마토 유형을 선택하십시오.