토마토가 빨갛게 변하는 것

토마토 식물이 녹색 토마토로 가득 차서 빨간색으로 변할 것이라는 징후가 없으면 실망스러운 일이 될 수 있습니다. 어떤 사람들은 녹색 토마토가 물 냄비와 매우 흡사하다고 생각합니다. 당신이 그것을 보아도 아무 일도 일어나지 않는 것 같습니다. 그래서 토마토는 왜 빨갛게 변합니까?

기다리는 것만 큼 실망 스럽지만 토마토가 빨갛게 변하는 속도를 높이거나 늦출 수있는 몇 가지가 있다는 것을 알게되어 기쁩니다.

토마토가 빨갛게 변하는 주요 결정자는 다양성입니다. 작은 과일 품종은 큰 과일 품종보다 빨간색으로 빠르게 변합니다. 이것은 체리 토마토가 비프 스테이크 토마토처럼 빨갛게 변하는 데 거의 시간이 걸리지 않음을 의미합니다. 다양성은 토마토가 성숙한 녹색 단계에 도달하는 데 걸리는 시간을 결정합니다. 토마토는 성숙한 녹색 단계에 도달하지 않는 한 현대 기술에 의해 강요 되어도 빨갛게 변할 수 없습니다.

토마토가 빨갛게 변하는 데 걸리는 다른 요인은 외부 온도입니다. 토마토는 리코펜과 카로틴, 즉 토마토가 붉게 변하는 데 도움이되는 두 물질 인 리코펜과 카로틴 (50-85 ° C)을 생성합니다 (10-29 ° C). 그것이 50 F./10 C의 냉각기라면, 그 토마토는 완고한 녹색을 유지합니다. 85 F./29 C보다 따뜻한 곳에서 리코펜과 카로틴을 생산하는 과정은 삐걱 거리는 소리를냅니다.

토마토는 에틸렌이라는 화학 물질에 의해 빨갛게 변합니다. 에틸렌은 무취, 무미이며 육안으로는 보이지 않습니다. 토마토가 적절한 녹색 성숙 단계에 도달하면 에틸렌이 생성되기 시작합니다. 그런 다음 에틸렌은 토마토 과일과 상호 작용하여 숙성 과정을 시작합니다. 일정한 바람은 에틸렌 가스를 과일에서 멀어지게하여 숙성 과정을 늦출 수 있습니다.

토마토가 포도 나무에서 떨어지거나 녹슬거나 서리로 인해 붉은 색으로 변하기 전에 잘 익은 토마토를 종이 봉지에 넣을 수 있습니다. 녹색 토마토가 성숙한 녹색 단계에 도달하면 종이 봉지는 에틸렌을 가두어 토마토를 익히는 데 도움이됩니다.

정원사가 아직도 식물 위에있는 토마토에 숙성 과정을 서두르 기 위해 할 수있는 일이 너무 많지 않습니다. 대자연은 쉽게 통제 할 수 없으며 토마토가 빨갛게 변하는 속도에 중요한 역할을합니다.