정향 수확 가이드 : 주방용 정향 수확 방법 알아보기

정향과의 관계는 그들과 spike은 유약 된 햄과 조미료의 핀치로 가볍게 강조되는 할머니의 스파이스 쿠키로 제한됩니다. 그러나이 향신료는 실제로 작은 정향을 첨가하여 파스타가 밝아 질 수있는 인도 요리 및 이탈리아 요리를 포함한 여러 요리에 광범위하게 사용됩니다. 어쨌든, 향신료와의 제한된 상호 작용으로 인해 정향이 정향 나무의 개봉되지 않은 꽃 봉오리라는 것을 알게 된 것은 놀라운 일이었습니다. 이 사실은 정향을 수확하고 따는 것에 대해 궁금해했습니다.

정향 수확에 관하여

정향 나무는 Myrtaceae과의 열대 상록수이며 높이는 8-10m입니다. 인도네시아 원산 인이 나무는 꽃 봉오리 덩어리를 만들어 건조 할 때 갈색, 딱딱하고 못 모양이됩니다. 실제로 그들의 영어 이름은 손톱을 의미하는 라틴어 단어 "clavus"에서 파생되었습니다.

정향을 고를 때

당신이 당신의 요리를 맛 내기 위해 사용하는 정향은 나무 부분에서 적어도 6 년의 성장의 결과입니다. 나무가 꽃을 피우는 데 걸리는 최소 시간은 6 년이지만, 나무는 15-20 세가 될 때까지 실제로는 완전히 닿지 않습니다!

정향 수확시기를 알려주는 정향 수확 가이드는 없습니다. 5-6 개월 동안 나무 싹이 녹색에서 분홍빛으로 변하면 정향 채집이 시작됩니다. 이 단계에서는 4-5 일 동안 줍고 햇볕에 말립니다.

밀랍 새싹이 마르면 휘발성 오일 인 유제 놀 (바질에서 발견됨)이 농축되면서 진한 갈색으로 변합니다. 향신료를 향기롭게하고 강력한 자연 살균 및 마취제로 만드는 것은이 오일입니다.

정향을 수확하는 방법

꽃 봉오리는 분홍색으로 변하기 전에 1 인치 (2cm 미만) 이하일 때 수확됩니다. 정향을 따기 위해서는 가지가 손상되지 않도록 조심스럽게해야합니다.

일단 수확되면, 새싹은 원래의 무게의 3 분의 2를 잃고 색이 어두워 질 때까지 햇볕에 건조 시키거나 뜨거운 공기 실에서 건조됩니다.

이어서, 건조 된 정향은 그대로 그대로 또는 판매 될 수 있고 음식의 맛을 내기 위해뿐만 아니라 중국 또는 아유르베 다 의약품에 사용하기 위해 사용될 수있다. 정향은 구강 소독제로 사용될 수 있습니다. 진통제 및 마취 특성이 있습니다. 설사, 팽만감, 위 질환 및 인후염 치료에도 사용되었습니다.

정향 에센셜 오일은 치약, 비누, 세제, 크림, 향수 및 구강 세척제에 사용됩니다. 알코올 음료, 탄산 음료 및 인도네시아 담배에서 인기있는 성분입니다. 담배, 정향 및 박하의 혼합.