사프란 수확 정보 : 사프란을 선택하는 방법과시기

남부 유럽과 아시아 출신 인 사프란 크로커스는 75 개의 다른 크로커스 종 중에서 독특합니다. 공식적인 이름 크로커스 sativus "재배"라는 라틴어에서 파생되었습니다. 실제로, 그것은 기원전 1600 년 이집트의 의사들이 의약 목적으로 사용하기 시작한 오랜 재배 역사를 가지고 있습니다. 사프란 크 로커 스 수확 및 그 사용법에 대해 자세히 알아보십시오.

사프란 수확 정보

오늘날, 사프란 크 로커 스의 수확은 요리에 사용되는 것과 동일한 이름, 특히 스페인어 Paellas 또는 Arroz con Pollo의 결과 향신료를 위해 수행됩니다. 세계에서 가장 비싼 식품 중 하나 인 사프란의 엄청난 비용은 낙인을 얻는 노동 집약적 인 과정에 기인하며, 그 중 꽃 당 3 개만 있습니다. 사프란 수확 정보는 사프란의 가격을 등급과 품질에 따라 파운드당 $ 500에서 $ 5,000까지 나타냅니다.

사프란을 선택할 때

사프란 크로커스는 사프란 크로커스 수확이 시작되는 3 주 동안 가을에 꽃이 피다. 사프란을 수확 할 때가되면 수확 사프란 재배자는 최대 19 시간 동안 꽃을 조심스럽게 수확 한 다음 몇 개의 낙인을 추출하여 열로 건조시키고 국제 시장에 판매하기 위해 포장합니다. 여기는 정신병자입니다. 15,000 파운드의 사프란을 만들려면 225,000 개의 낙인을 산출하는 75,000 개의 꽃이 필요합니다!

사프란을 수확하는 방법

사프란은 스페인, 포르투갈, 프랑스 및 인도에서 재배되며 약 2 인치 길이의 향기로운 라일락 색의 꽃을 생산합니다. 기분 좋은 향기와 사랑스러운 꽃에도 불구하고 가장 바람직한 식물의 일부는 낙인이라고 불리는 3 개의 번지-오렌지색의 여성 기관으로 향신료가됩니다. 문제는 사프란 낙인을 수확하는 방법입니다.

사프란 낙인을 수확하는 것은 희미한 마음을위한 것이 아니며 동기 부여 요인은 화려하게 벌어지는 돈의 양입니다. 말 그대로 세 개의 작고 연약한 낙인이 꽃에서 손으로 뜯어집니다. 핀셋으로 수작업으로 파운드당 225,000 개의 낙인이 발생합니다.

사프란 크로커스를 재배하는 방법

사프란 크로커스 재배에 이상적인 지역은 연평균 강우량이 15-18 인치입니다. 강수량이 많은 지역에 사는 경우 폭우로 인해 섬세한 꽃이 손상 될 수 있습니다. 그러나, 사프란 크로커스는 비교적 쉽게 자라며 상당히 빠르게 번식 할 수 있으며, 일반 가족에게 충분한 사프란을 공급하기 위해서는 약 150 ~ 200 개의 전구가 필요합니다.

크로커스처럼 사프란 전구를 약 2 인치 깊이 심습니다. -15F (-26C)까지의 겨울 온도를 통해 강건하지만 습한 토양에 민감하며, 썩지 않도록 사프란 크로커스에 2 주마다 조금씩 물을 뿌리고 9 월 후반과 스페인어의 전체 겨울을 기다립니다. 빠에야 요리.

또한 식물은 3-4 년마다 파고 분리해야합니다.