토마토는 밖에서 익습니까?

"토마토는 안에서 밖으로 익습니까?" 이것은 독자가 우리에게 보낸 질문이며 처음에는 당황했습니다. 우선, 우리 중 어느 누구도이 특정한 사실을 들어 본 적이 없으며, 둘째로 그것이 사실이라면 얼마나 이상할까요? 인터넷을 한 번 빠르게 검색 한 결과 이것이 실제로 많은 사람들이 믿었던 것이 었음에도 불구하고 여전히 문제는 남아 있습니다. 사실입니까? 자세한 내용은 계속 읽으십시오.

토마토 숙성 사실

토마토가 내부에서 익 었는지에 대한 질문에 대한 답을 찾기 위해, 우리는 미국 전역의 많은 대학에있는 원예 부서의 웹 사이트를 sc이 뒤졌습니다. 처음에, 우리는이 특정한 숙성 과정에 대한 언급을 찾을 수 없었기 때문에 이것이 사실이 아니라고 가정했습니다.

그러나 조금 더 파고 들자 마자 우리는 소수의 전문가들로부터 토마토의 "내부"숙성에 대한 언급을 발견했습니다. 이 자원에 따르면, 대부분의 토마토는 토마토의 중심이 안쪽보다 바깥 쪽에서 잘 익으며 보통 피부보다 익게 나타납니다. 다시 말해, 성숙하고 연한 녹색 토마토를 반으로 자르면 중앙에 분홍색이라는 것을 알 수 있습니다.

그러나 이것을 더 뒷받침하기 위해 토마토가 익는 방법에 대한 추가 사실을 제공 할 것입니다.

토마토가 익는 방법

토마토 과일은 성숙함에 따라 여러 단계의 발달 과정을 거칩니다. 토마토가 전체 크기 (성숙한 녹색이라고 함)에 도달하면 색소 변화가 발생하여 빨강, 분홍색, 노랑 등과 같은 적절한 품종 색조로 변경하기 전에 녹색이 변색됩니다.

토마토가 특정 성숙도에 도달 할 때까지 토마토를 붉게 만들 수 없으며, 품종에 따라이 성숙 된 녹색 단계에 도달하는 데 걸리는 시간이 결정되는 경우가 많습니다. 다양성 외에도 토마토의 숙성과 발색은 온도와 에틸렌의 존재에 의해 결정됩니다.

토마토는 색을 바꾸는 데 도움이되는 물질을 생산합니다. 그러나 이는 온도가 50F ~ 85F (10C ~ 29C) 사이 일 때만 발생합니다. 시원하고 토마토의 숙성은 상당히 느려집니다. 따뜻하고 숙성 과정이 완전히 멈출 수 있습니다.

에틸렌은 토마토에 의해 생성되어 익히는 데 도움이되는 가스입니다. 토마토가 적절한 녹색 성숙 단계에 도달하면 에틸렌 생성이 시작되고 숙성이 시작됩니다.

이제 우리는 토마토가 내부에서 익히는 것을 알고 있습니다. 그러나 토마토의 숙성이 언제 어떻게 발생하는지에 영향을 미치는 다른 요인들도 있습니다.